O Melhor Muffin do Mundo...

Texto da Betina, em Londres Quase como uma londrina... Nada melhor do que acordar, tomar um ‘white tea’ (chá com leite) na cama só pra esquentar e sair passeando pelas ruas de Londres e..... COMER O MELHOR MUFFIN COM CAFÉ GELADO DO MUNDO! Sim, fazia isso todo dia....O nome do lugar? La Taaza - é super “inglesinho”! Os londrinos têm um café da manhã meio estranho chamado “british breackfast” - um prato com bacon, feijão, pão com manteiga, ovo e CLARO, O FAMOSO WHITE TEA ! Será por isso que eles são tão lindos e charmosos! Bem, dessa vez não tive coragem de provar (preferi ficar só no muffin mesmo) mas da próxima, juro que vou tentar

'Pret à Manger', ok?

Espalhadas pelas esquinas de Londres, nada faz mais sucesso do que as lojas ‘Pret à Manger’- comida saudável, a preço razoável e com uma incrível vista para as ruas de todas as gentes e novidades. Vale a pena tomar o white tea da manhã com um autêntico muffin , almoçar uma salada ou um sanduíche de pão integral de sua preferência e, se preferir, depois de bater perna o dia inteiro que tal levar para o quarto do hotel uma sopa bem quentinha ou uma salada? Os seus pés digo, estômago, vão agradecer... Para acompanhar esse banquete de turista, não se esqueça dos sucos naturais ou uma água de coco – combustível necessário para encarar o chamado dia seguinte... de compras, é claro! A minha preferida? A da Marble Arch , bem no coração comercial da cidade - fique de boca aberta com a quantidade de ônibus de dois andares que passam por ali e aproveite para dar uma mordida nesse mundo vasto mundo recheado de tanto prazer... Para começar a sentir o sabor dessa viagem, acesse http://www.youtube.com/watch?v=3uHh_fiWGA0

Férias Pra Que Te Quero...

Texto e fotos - Betina em Búzios Olá pessoal! Eu AMO as férias de julho! Na primeira semana eu viajei pra Búzios quando estava tendo o festival gastronômico! E foi um ESPETÁCULO! Fui a vários restaurantes, tirei fotos, degustei... Ahhh, tudo PER-FEI-TO !! É muito legal ver os chef's vestidos à caráter ou cozinhando com estilo, tipo dançando, cantando... O que eu mais gostei foi o Parvati (será que foi porque eles me deram o chapéu de cozinheiro deles?) Na verdade, além do chapéu, eu adorei o menu de sobremesas. Dei sorte - o que eu provei, era o mais maravilhoso da vidaaa.... Trio de sobremesas : Panacotta di frutti di Bosco - mouse de creme de leite fresco com favas de baunilha e calda de framboesa e geleia de amora. Zucoto - ganache de chocolate, ganache de mascarpone com pistache, coberto com pão de ló e calda de chocolate. Tiramisu - mascarpone com ovos e pão de ló recheado com conhaque e café, polvilhado com cacau. O legal era que não só os restaurantes participaram!Algumas lojas também entraram na brincadeira! A Checklist ofereceu aos clientes uma mesinha com comidas típicas de festa junina (achei o máximo)!

Saudades? Só bebendo...

Ai que 'caloire' - verão sem novidades não existe! para matar as saudades do Rio em Lisboa, que tal um iogurte de... caipirinha! Atenção - não contém álcool...

Pé de Moleque Lembra O Quê?

Texto e Receita da Betina, no Rio - Olá pessoal! Aqui tá mó astral de festa junina! Entao vai aí uma receita de pé de moleque:

Ingredientes - 500g de amendoim cru 1 xícara e 1/2 de açúcar 1 xícara de água 1 lata de leite condensado e 02 colheres de sopa de manteiga Modo de preparo - Coloque em uma panela o açúcar e o amendoim cru e deixe chegar ao ponto de caramelo. Em seguida, acrescente a água e mexa até obter o ponto de uma calda. Para finalizar, coloque leite condensado e manteiga, mexendo até que a mistura saia do fundo da panela.Coloque numa assadeira ou na pia ,deixe esfriar e corte.

As bandeirinhas são do pintor Alfredo Volpi.

A Hora Certa, No Lugar Certo...

Parece fácil e é! Limonada bem gelada - não há nada melhor para refrescar. Ontem, dia de ‘ai que caloire’ em Lisboa, passei pela porta do Starbuck e pronto - foi só entrar na loja e ganhar um copo de limonada de lima (o nosso limãozinho), inteiramente grátis. Está com sede? Que tal fazer uma limonada? Coloque o sumo de dois limões grandes sem as sementes, açúcar (ou mel) a gosto, água fria e cubos de gelo no liquidificador. Bata bem e sirva em seguida. Ao colocar no copo, rale um pouco da casca do limão por cima da espuma que vai se formar. Não esqueça do canudinho!

Tá Na Moda!

Das corridas de Ascot, em Londres, direto para aquelas que não tiram os bolos da cabeça... uma solução divertida e que não engorda...

Protestar Não É Bolinho...

Texto e Receita da Betina, no Rio. Olá pessoal! Aqui no Rio, está tudo uma bagunça por causa das manifestações contra a roubalheira do governo....Em homenagem aos estudantes que estão protestando, aí vai uma receita super fácil e gostosa! Bolinho de Estudante - 1 coco seco cortado em lascas, 500 ml de água fervente, 250 g de tapioca, 1 e ½ xícaras de açúcar, 1 pitada de sal. Para empanar - canela em pó, açúcar. Modo de Preparo - em uma vasilha misture a tapioca, açúcar, sal e reserve. Deixe ferver a água, bata no liquidificador juntamente com o coco cortado em lascas e adicione aos demais ingredientes reservados anteriormente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Modele os bolinhos, frite em óleo quente, escorra o excesso de óleo e por fim passe na mistura de açúcar e canela.

Ora, Pois...

"A vida é curta demais para se beber maus vinhos" - verdades de uma tarde em Sintra...

Em Lisboa, É Tempo Delas!

"As palavras são como as cerejas: vão umas atrás das outras" - adoro esse provérbio e as cerejas também... Fondue de Chocolate - Primeiro, derreta 500 gr de chocolate em banho maria e com o chocolate ainda quente, misture uma caixinha de creme de leite. Depois, adicione 3 colheres de sopa de licor de cereja e uma colher de sobremesa de manteiga, para dar brilho. Misture tudo. Depois, passe a mistura para um réchaud (para o fondue de chocolate, o de porcelana é melhor) com a chama mínima acesa para não queimar o chocolate e mudar o sabor. Sirva com cerejas e outras frutas de sua preferência.

Sardinhas!

Elas já andam por aí, pulando de prato em prato nas mesas dos portugueses - algumas chegam mesmo a voar pela cidade anunciando bom tempo. Com o verão, Lisboa recebe um mar de gulosos que ‘turistam’ pelas ruas e restaurantes em busca das suas famosas...sardinhas!

Sardinhas assadas no forno

Limpe as sardinhas, tempere com sal e reserve por 30 minutos. Forre um tabuleiro de barro com rodelas de cebola. Por cima, pimentão verde e vermelho cortado em tirinhas. Retire o sal das sardinhas ( basta sacudir!) e envolva uma a uma com farinha de milho. Coloque por cima dos pimentões, alhos cortados em pedacinhos, mais algumas tirinhas de pimentão e pimenta a gosto. Regue com azeite e salpique com gotas de vinagre. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 20, 25 minutos. Sirva com batatas pequenas cozidas com casca e uma deliciosa salada verde. Bom apetite!

Texto, Aniversário e...Bolinhos!

O que é que você quer ganhar no seu aniversário? A lua, vó - respondi do alto dos meus oito anos... Ganhei uma medalha - uma lua cheia com uma estrela azul que ainda brilha durante todo esse tempo, tempo, tempo... Nos fios dourados da memória, levo comigo lembranças, gente querida, família, amigos e o melhor desse dia - a certeza de que mesmo distante, muitos deles por alguns instantes vão se lembrar de mim. Como sei? A lua me disse...

Na cozinha com um...gato!

É um dos meus preferidos no facebook. O nome dele? Chefe Tiger. Tem receitas deliciosas e é um...gato! Para saber o que ele faz, vá até https://www.facebook.com/pages/Chefe-Tiger/318256694880078

Vai um Gelado?

Primavera com jeito de verão em Lisboa - que tal um gelado (sorvete) de morango e maracujá? É pra já, é pra já…

Cadê os Cookies que estavam aqui...

texto e receita - Betina no Rio Oi pessoal! Aqui no Rio está muuuuito frio! O lado bom, é que com esse climazinho minha mãe “deixa eu brincar” na cozinha! Sempre que dá, faço Cookies de Chocolate, deliciosos para tomar com um chazinho no final da tarde. Siga a receita! 100 gramas de Manteiga - temperatura ambiente, 3 colheres de sopa de Açúcar, 1 Ovo, 1 xícara de Ovomaltine (ou outro achocolatado), 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 2 xícaras de Farinha de trigo, Açúcar para assar os Cookies.... e só. Bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme. Junte o ovo, misturando bem, até formar um creme. Em seguida, acrescente o Ovomaltine e o fermento. Aos poucos, vá colocando a farinha, até a massa desgrudar da mão. Depois, faça bolinhas, passe no açúcar e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, achatando. Dez minutinhos no forno e está pronto! Fique de olho para não passar do ponto - não se assuste, saem do forno ainda um pouco moles mesmo. Retire, coloque numa grade e espere esfriar. Depois, chame todo mundo e... pode atacar! Se você for iniciante como eu e deixou passar um pouco do ponto, não tem problema. Faça esta caldinha super fácil e jogue por cima dos Cookies: 1 a 2 copos de leite. 1 colher de sopa de Ovomaltine (ou outro achocolatado). Meia lata de leite condensado. Mexa por 5 minutos na panela até os 3 ingredientes estarem unidos. Perfeito!

Caracóis!

Feriado, sol, praia, gente e...caracóis! Nesta época do ano são sempre os primeiros a chegar nos bares e esplanadas, anunciando bom tempo no calçadão de Cascais - uma delícia aguardada por muitos...

Contra ou a Favor?

Traduzindo - A vida é curta. Coma a sobremesa primeiro.

Salada das Mil e uma Noites

Foi pensando na novela ‘Salve Jorge’ que encontrei escondido na minha estante esse livrinho de receitas da Turquia - país que visitei e onde descobri na delicadeza da sua comida, a força de seus sabores sempre surpreendentes. Experimente. Salada de iogurte e pepino - Ingredientes - 3 pepinos, 3 copinhos de iogurte natural, 1 dente de alho, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de folhas de hortelã bem cortadas, 1 colher de sopa rasa de erva -doce em pó, 4 colheres de sopa de azeite, sal a gosto. Como fazer - esfregar uma saladeira com o dente de alho. Cortar, ralar os pepinos em pedaços maiores e colocá-los na saladeira. Misturar com o iogurte, a menta e a erva-doce. Depois de bem misturado, temperar com o azeite, suco de limão e o sal. Levar pra geladeira até a hora de servir. Vai bem sobre umas folhas de alface - acompanha pão tipo árabe ou torradas bem finas.

Beta, Beta, Betina!

Meu nome é Betina, tenho 12 anos e simplesmente AMO cozinhar! Sou brasileira e moro no Rio! Desde pequena, gosto muito dessas coisas atípicas para a minha idade! Já fiz vários cursos culinários - entre eles, compotas, pães exóticos, sucos tropicais e crepes! É claro que vou selecionar as melhores receitas para postar no BEDEBOM. Como só ando com o meu celular, sempre que eu achar uma coisa interessante vou tirar fotos, entrevistar alguém, etc...Aguardem! Essa sou eu - sim, isso é farinha!

Correspondente Internacional - Olha Que Coisa Mais...

Podem sorrir porque o BEDEBOM mal começou e já tem uma correspondente internacional - diretamente do Rio de Janeiro, a garota do Recreio que no seu doce balanço caminho do mar, também sabe cozinhar. O nome dela é...leia aí em cima...

"Habemus Pastel"

O melhor Pastel de Nata de Lisboa é o da Pastelaria Aloma - foi escolhido esta semana por um júri num festival gastronômico. Para reconhecer um fiel representante desta delícia lisboeta, siga as instruções reveladas por um dos integrantes da Confraria do Pastel de Nata - primeiro observe o aspecto visual, depois tente falar (!) com o escolhido, crie uma certa amizade… Dê atençao especial à massa folhada, veja se está mais ou menos cozida e olhe bem para a cor amarelada do recheio – depois desses gestos de enorme sacrifício, é pedir um e comer rezando…

Luz, Câmera e Muita Técnica!

Assistindo no ‘Peixe em Lisboa’ ao ‘Show Cooking' do estrelado chef italiano Uliassi.

Amarelo Ovo

Na hora da sobremesa, doces portugueses... Alguma dúvida?

Peixe em Lisboa

Fui ao Peixe em Lisboa – olha só o que eu encontrei por lá. Vale a pena fazer uma visita! www.peixemlisboa.com

Morangos Delícia

Começou a época dos morangos aqui em Lisboa. Estão por toda a parte - nos supermercados, na loja de frutas da esquina e até nos carrinhos dos vendedores espalhados pelo centro da cidade. Usando a imaginação, a gente sempre descobre uma nova maneira de saboreá-los com o que tem em casa. Morangos delícia - morangos cortados, iogurte natural e suspiro esmigalhado por cima. Suspirou?

Panela no fogo, Barriga vazia...

Bedebom - Um olhar guloso sobre as delícias da vida. Tô chegando... Aguardem!